雞蛋羹配饅頭、米飯和包子味道好，但是雞蛋不易下面幾種搭配。吃完雞蛋後不要立即吃糖，會形成不易被人體吸收的物質，對健康會產生不良作用；吃完雞蛋後不要立即吃柿子，輕則食物中毒，重則會導致急性腸胃炎還有肺結石；吃完雞蛋後不要立即喝豆漿，豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值；吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉，兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉；吃完雞蛋後不要立即吃消炎藥，雞蛋富含蛋白質，炎症發作時要特別注意蛋白質的攝入。所以當炎症發作時，切記不要在吃雞蛋後吃藥，特別是消化道疾病，有腹瀉症狀的，更加不能吃雞蛋。
