求天際點燉盅做雞蛋羹的食譜

主料：雞蛋、鹽、水、油。

製作流程：

雞蛋打入碗中備用；放入和雞蛋等量的涼開水；放入少許鹽調味；放入少許料酒去腥；將蛋液打散，直到蛋清與蛋黃均勻混合；用漏網過濾掉氣泡，保證液體表面光滑平整；把過濾好的蛋液倒入小燉盅內，將少許的氣泡用勺子撇掉；蓋上蓋子，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約8—10分鐘即可，出鍋後可放入幾滴香油和醋調味，即可享用。