蛋黃怎麼做雞蛋羹

主料：雞蛋、水、生抽、麻油、食鹽、細香蔥。

做法：

1、材料準備好，雞蛋打散，調入食鹽拌勻；

2、兌入150克涼開水拌勻，倒入另一個碗中，濾去蛋筋和浮沫；

3、將慮好的蛋液倒入容器中，蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個小孔；

4、鍋裡燒開水，隔水用中大火蒸15分鐘左右，虛火燜3到4分鐘，蒸好後撕去保鮮膜，調入生抽和麻油，撒上蔥花即可。