1、綠豆泡十二小時左右，泡到綠豆皮漲開即可，夏天泡久會臭了。
2、接下來就是用雙手搓綠豆，綠豆皮很容易掉下來的，然後把水和綠豆皮一起倒掉，繼續加清水搓綠豆，反覆至大部分綠豆都褪皮為止。最後你們有時間可以用手剝剩下的綠豆，不過煮熟後綠豆皮自動會掉，只需要挑出來就可以了，方法隨大家選。
去皮綠豆可以做糕點，綠豆餡，單吃都可以。
綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。
