臘八蒜吃的時候是啥味道阿

臘八蒜是用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸微辣。因多在農曆十二月初八進行醃製，故稱臘八蒜。但一般只要是綠色的用醋醃的蒜都叫臘八蒜。

泡過臘八蒜的醋會有點甜味的原因如下：

1、大蒜本身糖分比較高。每100克大蒜含糖23點6克，血糖高的人不宜多食；

2、大多數人醃製臘八蒜時都會在醋裡放少量糖；

3、大蒜吸收中和了醋裡的酸味，所以泡過蒜的醋，酸味降低，略帶甜味。