料酒有酒精嗎

料酒是含有酒精的，但是酒精濃度低，含量在15%以下。

另外，料酒的主要成分有黃酒、糖分、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等，其中酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹製菜餚中使用比較廣泛，主要有去腥、增香的作用。

而且料酒中所有的營養成分都來自於黃酒，是在黃酒中加入花椒、大料、桂皮、丁香、姜、食鹽等一種或多種調料釀製或配製而成。