加飯酒下去燉肉還會有酒精嗎

會有一部分的。加飯酒的酒精度是15度左右，也就是說100毫升酒裡面有15毫升酒精。一般燉肉用的黃酒不會超過20毫升，那樣在鍋中的純酒精不超過3毫升，鍋裡燉肉，水分至少會有500毫升，那樣最後的燉肉酒精度不超過1度，幾乎可以忽略。

加飯酒是紹興黃酒的一種，是在生產時改變了配料的比例，增加了糯米或糯米飯的投入量而得名。加飯酒是一種半乾酒。