外表新鮮，無粘液，手擦不掉色，不脫鱗，手壓魚身有彈性，眼睛凸出，明亮，不渾濁，鰓片鮮紅，無腐臭味，就是一條新鮮的冰凍黃花魚。
黃花魚裡面含有維生素，微量元素，蛋白質，含有穀氨酸，是神經系統發育必不可少的營養物質，它裡面還含有鐵元素，鈣質，維他命a，維他命b，無機鹽，特別容易被身體消化吸收，可以補充身體所需要的維生素。
黃花魚裡面還含有煙酸，維生素b1，脂肪，蛋白質，氨基酸，適當的吃一些黃花魚能緩解胃部疼痛，中和胃酸作用，止血涼血的效果也非常不錯，因為它裡面的膠質含量非常多，能夠生成血小板，達到止血作用。
