燉牛筋怎麼容易爛竅門

先將牛筋用木棒敲一敲，接著放入冷水中浸泡2小時，然後冷水下鍋煮30分鐘，再撈出放入清水中浸泡2個小時，最後再燉，這樣牛筋就能燉的非常軟爛了。

牛筋指牛身上的筋，就是附在牛蹄骨上的韌帶，是一種上好的烹飪食材，它的質地猶如海蔘，吃起來卻更有嚼勁，烹飪出來的口感爽滑酥香，不管是紅燒還是清燉都十分美味。