醋里加什麼防止生白

在醋內加一些黃酒後再摻入少許精鹽那層白色的東西叫菌膜。因為醬油醋主要是由大豆和麵粉或小麥發酵而來的，裡面有菌類.黃酒的密度比醋小，會浮在醋上，起到密封的作用,而精鹽，就是NACL，能殺滅菌類。