烤蛋糕為什麼底下會糊

烤蛋糕底下會糊一般是因為溫度設定的過高，溫度設定在150度左右。蛋糕離上加熱管位置太近，最好放在最底下或者底下偏上一層。可以先烤5-8分鐘，然後拿一張錫紙蓋在上面，繼續烤，到烤好了以後再把錫紙拿掉，因為蛋糕的表面裡烤管最近。

把蛋麵糊倒入烤模中。

撕下一張足夠覆蓋烤模的錫箔紙。

將錫箔紙蓋在烤盤上，然後沿著烤模四周，將錫箔紙掖好固定。

用手仔細整理一下，讓四周都蓋好。

最後，像平時那麼進行烘烤。烤到最後的5-6分鐘，將表面的錫箔紙去掉，繼續烤到時間到了為止。