西瓜凍成冰後還能吃嗎

西瓜凍成冰後是可以吃的，但影響了西瓜的口感和外形，可根據個人情況自行選擇食用與否。

有以下相關知識補充：

1、冷凍時候，西瓜裡的水分結冰，體積膨脹，瓜瓤受到周圍冰的擠壓，於是失去沙脆的空心結構，這是口感變化的一個原因，但瓜皮也會相應收縮，對瓜肉進一步擠壓。

2、解凍之後，冰化為水，使得瓜瓤裡的糖分從瓜瓤裡帶走，瓜瓤甜性降低，糖分集中分佈在瓜肉的水裡，導致口感不好。

3、解凍之後，瓜皮升溫，膨脹，經歷了收縮再膨脹，瓜皮會變的攤軟。