菜放在鐵鍋裡時間長了還能吃嗎

1、鐵鍋容易生鏽，菜在裡面時間過長，鐵鏽會滲透到菜裡，產生鐵鏽味，食用鐵鏽對身體有害；

2、菜在鐵鍋裡存放時間過長會發黑，是因為接觸到氧氣後被氧化，這時會產生對人體有害的亞硝酸；

3、菜在鐵鍋裡放久後，菜中的醋等成分會加大鐵離子的濃度，因為鐵是一種重金屬，而重金屬普遍對人體有害，會造成慢性中毒等症狀，所以當菜中含過多的鐵時，對身體是有害的。