1、原料:新鮮鴨蛋、白石灰、次茶、食鹽、面鹼、黃丹粉、草木灰、黃土、稻殼;
2、裝置:用具缸、盆等;
3、方法:稱取次茶25克、食鹽100克、面鹼165克,白石灰400克、黃丹粉10克、草木灰300克、黃土1500克、稻殼2500克;
4、先將1500克熱水倒入大缸裡;
5、把茶葉、食鹽、面鹼、黃丹粉放入水缸中拌勻;
6、再將篩過的白石灰、黃土、草木灰放入缸裡,攪拌均勻成為料泥;
7、選購新鮮無破痕的鴨蛋35個,戴上膠皮手套;
8、用配好的料泥逐個包泥,包均勻後放缸裡;
9、用塑料薄膜封嚴,在室溫15攝氏度至30攝氏度條件下,貯存30至40天即為成品。