蛋糕店裡的虎皮蛋糕如何製作

準備材料：蛋黃320克、糖120克、澱粉70克、鹽10克、奶油50克、草莓果餡30克、防潮糖粉10克、

做法如下：

1、蛋黃加糖快速打發到乳白狀態，加入澱粉和鹽攪拌均勻，倒入烤盤，入烤爐烘烤；

2、上火250，下火230，3分鐘倒一次頭，6分鐘左右出爐；

3、均勻抹在蛋糕平面一層草莓醬，然後捲起來，靜止10分鐘等虎皮冷下來；

4、虎皮反面抹上奶油，把草莓卷放在邊緣一起捲起來，同樣靜止10分鐘，令奶油和蛋糕胚更好的吸收；

5、最後切片，撒上糖粉即可。