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起源於長沙。
潮味鮮花甲是一種風靡市場的風味小吃,醇厚新香的花甲、細膩清爽的醬汁與嚼勁十足的米粉完全融合在一起,讓人齒留餘香。
做法:1、花甲買回。用海鹽養一個小時,吐沙乾淨;
2、粉絲泡軟,蒜子切成蒜蓉;
3、花甲放於沸水裡焯焯,要快;
4、泡好的粉絲晾乾,鋪碟底。花甲鋪其上,配味,勿太鹹;
5、把蒜粒均勻的灑於上,均勻灑入油;
6、蒸,約10分鐘出鍋。
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