俄羅斯麵粉的優缺點

優點：有俄羅斯生產的高筋麵粉麵筋含量高，也就是蛋白質含量高，顏色較深，本身較光滑，手抓不易成團，比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥等。在西點中，多用於鬆餅和奶油空心餅中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

缺點：價格較高，不太適合日常的生活用面。