影響微生物生長的四個因素

溫度：絕大多數微生物最適生長溫度為25度到37度；在最適生長溫度範圍內，微生物生長速率隨溫度上升而加快；超過最適生長溫度後，微生物生長速率急劇下降，原因是細胞內蛋白質和核酸等發生不可逆破害。pH值：每種微生物最適pH不同，超越最適pH，影響酶活性、細胞膜溫度性等，從而影響微生物對營養物質的吸收。氧：依據對氧的需求，微生物分為好氧性微生物、厭氧性微生物、兼性厭氧性微生物。化學環境：一些化學藥品及拮抗菌等可對微生物的生長繁殖、生理生化過程產生影響。