花生油的主要成分屬於什麼

花生油含有百分之八十以上的不飽和脂肪酸，分別為百分之四十多的油酸和百分之三十多的亞油酸。另外還含有百分之二十左右的軟脂酸、硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸。

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。