花生的主要成分是什麼

花生的主要成分包括蛋白質、脂肪和糖。其中，脂肪含量為44％－45％，蛋白質含量為24－36％，含糖量為20％左右。此外，花生還含有有糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、鐵等營養成分。

花生含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等，並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。