請問醬油的主要成分是什麼

1、氨基酸是含有氨基和羧基的一類有機化合物的統稱，生物功能大分子蛋白質的基本組成單位。

2、氨基酸能在植物或動物組織中合成，可由蛋白質水解得到，在組織的代謝、生長、維護和修復過程中起重要作用。

3、氨基酸廣義上是指含有一個鹼性氨基又含有一個酸性羧基的有機化合物，但一般的氨基酸，則是指構成蛋白質的結構單位。

4、氨基酸是構成生命大廈的基本磚石之一。

5、氨基酸作為重要營養素，氨基酸可從食物中獲取，主要來源有：牛奶、肉類、蛋類、豆製品。