胡蘿蔔長根還能吃嗎

在沒有腐爛的前提下，這類食物發芽不會產生毒素，可以正常食用。

胡蘿蔔不像土豆，發芽的土豆會產生一種叫茄鹼的毒素。不發芽的土豆每一百克中只含十毫克茄鹼，而發芽後可增加五十倍或更多。

胡蘿蔔的一個小細胞都可以進行組織培養，發育成新的小胡蘿蔔，因為細胞的全能性。胡蘿蔔發芽切下來泡在水裡有充分的營養湖溫度它還能發育成新的個體的，所以沒有毒，可以食用。