白灼菜心是什麼菜的心

白灼菜心是菜薹的心，菜心又名菜薹，十字花科蕓薹屬，一、二年生草本植物，適合播種在南方溫暖的地區，是我國南方的特產蔬菜之一，一年四季均可播種，現世界各地均有引種栽培。

菜心為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種中以花薹為產品的變種，根系淺，抽薹前莖短縮，綠色，葉寬卵圓或橢圓形，葉緣波狀，葉片綠或黃綠，葉柄淺綠，抽生的花莖橫切面圓形，黃綠或綠色，花莖葉較小，卵圓，花莖下部的花莖葉葉柄短、上部的無葉柄。