集體協商過程中發生爭議的處理如下：
根據《集體合同規定》第49條的規定：集體協商過程中發生爭議，雙方當事人不能協商解決的，當事人一方或雙方可以書面向勞動保障行政部門提出協調處理申請；
未提出申請的，勞動保障行政部門認為必要時也可以進行協調處理。
關於協調人員，根據《集體合同規定》第50條的規定：勞動保障行政部門應當組織同級工會和企業組織等三方面的人員，共同協調處理集體協商爭議。如果協商不成呢，根據《集體合同規定》第55的規定：因履行集體合同發生的爭議，當事人協商解決不成的，可以依法向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。
