當太陽落下後，向日葵就會轉回去，沒有光照，它體內的生長激素就會從新排列，分佈的會均勻些，會慢慢的轉回頭，不是一下就回去的，大概早上3點左右就能回頭，花朝向東方，等太陽生起後，又開始了一天的轉動。另外向日葵只有花芽到花盤時是向日的。
向日葵（學名：HelianthusannuusL.），菊科向日葵屬一年生草本植物，原產南美洲，現歐洲、北美洲、中國都有分佈。向日葵高1-3.5米。莖直立，圓形多稜角，質硬被白色粗硬毛；廣卵形的葉片通常互生，兩面粗糙，被毛，有長柄，頭狀花序，直徑10-30釐米，單生於莖頂或枝端。總苞片多層，葉質，覆瓦狀排列，被長硬毛，夏季開花，矩卵形瘦果，果皮木質化，灰色或黑色。其種子為葵花籽，常炒制之後做為零食食用，也可以榨葵花籽油用於食用。
