在向日葵花盤下的莖幹部位，有一種植物生長素，它非常害怕太陽，必須躲在向日葵的花盤後才能生存，所以花盤就像植物生長素的遮陽傘，太陽在哪裡，它就讓花盤轉向哪裡，這樣植物生長素就永遠不會被晒到。
向日葵是菊科向日葵屬草本植物，原產於南美洲，現歐洲、北美洲，中國都有分佈，因花序隨太陽轉動而得名。
向日葵耐受高溫和低溫，對土壤要求較低，具有較強的耐鹽鹼能力，而且還兼有吸鹽效能。它高1~3.5米，莖直立，圓形多稜角，質硬被白色粗硬毛；廣卵形的葉片通常互生，兩面粗糙，被毛，有長柄，頭狀花序，單生於莖頂或枝端；總苞片多層，葉質，覆瓦狀排列，被長硬毛，夏季開花，果皮木質化，灰色或黑色。
