為什麼向日葵背對著太陽

向日葵的花粉怕高溫，如果溫度高於度，就會被灼傷，因此固定朝向東方，可以避免正午陽光的直射，減少輻射量。

向日葵從發芽到花盤盛開之前這一段時間，的確是向日的，其葉子和花盤在白天追隨太陽從東轉向西，不過並非即時的跟隨，植物學家測量過，其花盤的指向落後太陽大約12度，即48分鐘，太陽下山後，向日葵的花盤又慢慢往回擺，在大約凌晨3點時，又朝向東方等待太陽升起。