如果是新鮮人蔘，用塑料袋裝好並密封，放入冰箱的冷藏室中儲存，溫度5攝氏度；或是直接將它埋在乾淨的沙堆裡儲存。如果是幹人參，用塑料袋裝好並密封，放在陰涼、乾燥處儲存；或是用紙包好，放入密閉的缸、瓶、筒、盒中儲存。
1、新鮮人蔘：將新鮮人蔘用塑料袋裝好並密封，放入冰箱內的冷藏室中，溫度5攝氏度，可儲存2個月。或是將新鮮人蔘一層層地埋在乾淨的沙堆裡，可儲存1個月以上。
2、幹人參：將幹人參用塑料袋裝好並密封，放在陰涼、乾燥處儲存。或是將幹人參用紙包好，放入密閉的缸、瓶、筒、盒中儲存。容器底部放適量的乾燥劑，使儲存環境乾燥，但不要與參直接接觸。
3、壞了的人蔘：如果已經出現蛀蟲或者已經有生蟲的人蔘，蟲害輕微的可以輕輕敲打除去蟲卵和蟲體，再放在陽光下暴晒以殺死剩餘蟲卵和蟲體；或是把它冷凍，凍死蟲卵；或是高溫蒸殺蟲卵。如果表面有黴點，應先晒乾或烘乾，然後溫水洗淨，再暴晒乾燥。
