臘豬腳為什麼要用火燒一下

臘豬腳用火燒一下，只是為了能夠更好的將豬皮的表面毛拔掉，同時豬腳還有非常高的營養，對於人體補充膠原蛋白，身體抵抗力有非常好的作用，對於生完孩子的孕婦也有很好的效果。

豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的作用。