從食物相剋的角度來說，芹菜和蝦最好不要在一起吃，這是因為大蝦裡面含有豐富的蛋白質，而芹菜裡面含有豐富的維生素，兩種食材在一起吃容易出現中毒的情況，容易導致一些腹瀉腹痛的症狀表現，對於腸胃比較好的人士來說，可以適當的吃一些，但是不能過多使用。
芹菜的營養價值很高，尤其是在降血壓方面的作用比較好，對於慢性疾病高血壓患者來說，適當的吃一些芹菜有很好的降低血壓的作用，可以榨成芹菜汁來飲用，也可以平時包芹菜餡的餃子，或者是炒芹菜，都有很好的調理保健的作用。
另外芹菜裡面富含膳食纖維，還具有一定的減肥的作用，能夠促進腸道的蠕動，在預防便祕的作用也比較明顯，另外還有一定的降血脂的作用，能夠清除血管裡面的一些膽固醇，是非常好的保健養生的蔬菜。
