蝦皮長期儲存的方法：
1、因為買回來的海鮮乾貨，都含有一定的潮氣，所以比較容易黴變，最好的方法就是把它們放在乾燥通風處風乾。將買來的蝦皮用乾淨的白紙包好，然後在白紙上打幾個小洞，將其放在竹籃內並懸掛在避光通風處，這就是“暴露”儲存蝦皮的方法。
2、通常我們平時平時所買的蝦皮中都是溼溼的，這是由於蝦皮中含有一定的水分的原因。在這種情況下蝦皮中的蛋白質腐敗變質，產生微生物，蛋白質分解產生的低胺類氨基酸與亞硝酸鹽結合成有毒的致癌物，對人的身體產生一定的毒害。所以常溫下不適合儲存蝦皮，將蝦皮放在冰箱裡冷藏儲存不但能夠保證蝦皮的新鮮度，還能保證營養物質不會流失。
所以如果需要長期儲存，更推薦第二種方法。
