堅果中大多含有油酸，有油脂味道就是“哈喇”了，就是因為其中的油酸變質而產生的，如果食用會對身體有害，就不要再吃了。一般正常的堅果保質期是240天，但無論放置多久的堅果，只要有哈喇味，是堅決不能食用的。因為有哈喇味的堅果已經發生氧化酸敗，長期食用會使體內某些代謝酶系統遭受損傷，還可能促使大腦早衰，對心臟也有不利影響。
食用有哈喇味的食物還可以誘發癌症，美國研究人員曾用出現酸敗的食用油餵養動物，結果這些動物不僅出現了消化道腫瘤，還產生了嚴重的肝臟病變。分析發現，酸敗的食物中會產生一種叫丙二醛的致癌物質，該物質會破壞正常細胞，使之衰老、癌變。
