怎樣處理的柿子更好吃

1、溫水浸泡法，把採收的澀柿，浸泡在清潔的溫水中，水溫及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定，若採收的是青果，水溫應該設定35℃到40℃，浸泡18小時以上，就可以脫澀，若採收黃熟期，水溫應保持在20℃到25℃，浸泡15到16小時即可脫澀味，這樣脫澀的柿子應隨脫澀隨食用或銷售，不宜久存。

2、石灰水脫澀法，把剛採下的柿子浸泡在3％的石灰水中，一般2到3天就可以脫澀，脫澀果肉鮮脆可口。

3、悶熱脫澀法，將採下的柿子裝入密閉的容器內，置於20℃到25℃條件下，一般經3到5天，即可脫