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首先要分析這兩種食材各自的特點如下
1、芹菜：芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效；
2、東北酸菜：是中國一些地區的一種泡菜，是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱，東北酸菜可以調節胃口、增強食慾、補充膳食纖維。
此外這兩種食材一起涮火鍋會增加火鍋的鮮味，兩種食材混合食用對健康沒有損害而且也能增加風味。因此芹菜和東北
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