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沒有溫度控制的烤箱多數為容積較小的迷你烤箱。這樣的烤箱烘焙食物時,多數靠加溫時間來控制。通常要通過按加工的物品的種類,設定不同長短的時間來進行的;這樣的烤箱預熱,可以在烤箱空箱的情況下,加熱幾分鐘。溫度不能掌握的比較好,主要靠多次的實驗與經驗的積累。
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