烤箱烤烤腸的溫度大概在180-200度，烤制時間在10-15分鐘，烤制溫度過高容易造成外面烤焦但裡面沒熟的情況，溫度太低又會延長烤制時間。烤烤腸時烤箱先預熱，烤腸外表刷一層油，烤到中途可以再刷一層油，略微轉動一下烤腸。
用烤箱烤烤腸的溫度和時間烤箱烤烤腸的時間設定在180-200度左右最好，烘烤的時間大約為10-15分鐘，根據具體情況選擇適合的時間。不可以求快而把溫度設到很高，這樣容易使烤腸外表烤焦但內部還沒熟透，溫度設定過低又會延長烤制時間，可能烤30分鐘還沒有熟。
烤烤腸前先把烤腸劃上幾刀，刷上一層油，烤箱提前預熱。烤到一般後將烤腸拿出，再刷一層油，並翻轉一下，使其均勻受熱。一般香腸需要提前解凍，帶冰的香腸放在烤箱裡面烤的話，時間會增長不少。香腸最好買真肉的，肥瘦相間的比較好。
烤腸也有很多種，比如臺灣烤腸、玉米烤腸、脆骨烤腸、臺灣咖啡香腸等。正宗烤腸是以豬肉、雞肉、牛肉等為主要原料製成，如今很多小商販賣的烤腸都屬於三無產品，衛生質量等存在嚴重問題，所以烤腸儘量少吃為好。
