忌廉粟米湯的做法

材料：純牛奶400ml、粟米粒150g、火腿腸1根、洋蔥1個、麵粉適量、鹽適量。

做法：1、洋蔥剝皮洗淨，切成丁狀，火腿腸切丁狀；

2、洗淨粟米粒瀝乾水，將125克粟米粒用磨蓉器磨製成蓉，剩下25克粟米粒待用；

3、燒熱鍋內的牛油，將洋蔥丁炒香，炒至洋蔥呈半透明狀，倒入火腿腸粒炒勻炒香、另起鍋用牛油炒麵粉炒至微黃色取出備用；

4、倒入400ml純牛奶攪拌均勻，用中小火煮至沸騰；

5、倒入粟米蓉和粟米粒，與鍋內食材一同拌勻，再度煮至沸騰；

6、灑入炒好麵粉，將濃湯攪拌成糊狀，加入適量鹽即可。