1、海苔都是紫菜，但是紫菜不全是海苔；
2、海苔是紫菜烤熟經過調味處理之後，添加了油脂、鹽和其他調料，製作而成的；
3、海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C；
4、紫菜是在海中互生藻類的統稱；
5、紫菜屬海產紅藻，葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色，紫菜固著器盤狀，假根絲狀，生長於淺海潮間帶的岩石上，種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等；
6、紫菜外形簡單，由盤狀固著器、柄和葉片3部分組成，葉片是由1層細胞構成的單一或具分叉的膜狀體，其體長因種類不同而異，自數釐米至數米不等；
7、紫菜含有葉綠素和胡蘿蔔素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍蛋白等色素，因其含量比例的差異，致使不同種類的紫菜呈現紫紅、藍綠、棕紅、棕綠等顏色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。
