海苔和紫菜有什麼區別

海苔是紫菜烤熟之後，經過調味處理，新增油脂、鹽和其他調料等製成的。海苔都是紫菜；但是紫菜不全是海苔。

紫菜是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長於淺海潮間帶的岩石上。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。