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葡萄酒有點鹹的是假酒嗎
經驗
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葡萄酒
有點鹹,不一定是假酒;
輕的紅酒加很少量的鹽分,勾兌酒裡沒有葡萄汁,只有加些鹼液會變藍色;如果遇鹼
變色
,就說明葡萄酒是真的,而假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素
加水
勾兌而成的,顏色都是色素調出來的,而色素跟鹼不會發生任何反應,所以不會變色;紅酒加鹽一般是不會變色的,而花色苷遇鹼就會發生化學反應,原本的紫色會變成紫黑色、藍黑色。
標籤:
有點鹹
假酒
葡萄酒
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