自制葡萄酒時放入酒麴子有害嗎

酒麴子無害，但是自釀葡萄酒不加酒麴。酒粬，一般寫作酒麴。在經過強烈蒸煮的白米中，移入麴黴的分生孢子，然後保溫，米粒上便會茂盛地生長出菌絲，此即酒麴。用來製造酒、甜酒和豆醬等。而自制葡萄酒，不放入酒麴子，通常是加入活性幹酵母或自身發酵。未經清洗的葡萄則不需加酵母。葡萄酒的製作是在密封的環境下進行，防止氧氣進入，一般密封兩個月，酒體即可完全澄清。