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怎樣用蛋清做奶油熟的
經驗
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用蛋清做奶油的方法如下:
一、食材:雞蛋4個,
白醋
5克,白砂糖40克。
二、具體做法:
用從冰箱取出的雞蛋,擦乾雞蛋殼上的水,再將蛋清與蛋黃
分離
;將4個雞蛋清打散、朝一個方向打,加入5克白醋、15克糖;繼續快速同向打雞蛋清到如圖,再放入15克糖繼續快速攪拌;同向打到有點稠的時候,再加一勺15克糖,繼續打;同方向
打發
,大約10分鐘、試著用打蛋器將打的蛋清挑起,如果蛋清能夠立起來就說明奶油已經打好。
標籤:
蛋清
奶油
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