冬天醒的油條面沒發是什麼原因

油條面沒有發有以下四個方面的原因。

1、油條面原料配比不正確，發麵時應掌握好水、麵粉和發酵粉的比例；

2、使用的發酵粉效果較差，可換用膨化作用更強的發酵粉，油條才能蓬鬆、個大飽滿；

3、醒發溫度沒有控制好，大部分的發酵粉只能在一定的溫度範圍內發揮作用，應嚴格掌握髮酵溫度；

4、醒發時間較短，由於冬天外界氣溫較低，故醒發時間應適當延長。