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發麵饅頭冬天都是怎麼醒發
經驗
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1、加快醒面速度,比如爐灶旁邊或者電熱毯上都可以,麵糰和好後放到溫暖一點的地方。
2、和麵時多加一些
酵母
或者老面,主要是靠提高溫度和增加酵母的量。
3、和的麵糰稍微軟點醒發也會加快。
標籤:
醒發
發麵
饅頭
冬天
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