準備原料：中筋麵粉250克，酵母4克，白糖少許。首先我們準備一個大一點的瓷盆，打中筋麵粉倒入鍋中。
第一步：準備一個小碗，加適量的酵母和白糖，用溫水均勻化開，然後慢慢地加入麵粉中，開始揉麵團。對於這步而言，因為冬天天氣寒冷，用溫水把酵母化開能更加的促進發麵過程，而加白糖的作用不僅能提高方面的效率，而且能使饅頭做得鬆軟香甜。
第二步：把麵糰揉至表面光滑備用。
第三步：準備一個閒置的炒菜鍋，鍋中加入200毫升40度的溫水，把麵糰放在一個乾淨的不鏽鋼盆中，然後放在裝有熱水的炒菜鍋內，蓋上鍋蓋，把鍋子放在窗邊的太陽下適當晒一下，發酵兩小時即可。如果沒有太陽的話，把水溫加熱到50至60度，再蓋上蓋開始發酵。
第四步：把發酵好的麵糰拿出來，揉捏排氣。
第五步：把排氣的麵糰搓成長斷，然後用手搓成饅頭狀。
