饅頭什麼時候放糖才發得起來

開始和麵的時候放糖，但是要注意糖不要和酵母或者老面放在一起，最好是先把糖和乾麵粉稍微混合後再加入酵母和水之類的，揉麵一定要揉均勻，不然糖沒有完全溶化會導致口感不好。

冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間，而且味道會很好。