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放了白糖做饅頭就不發的原因是白糖是增加甜度的,饅頭需要發酵粉才可以發酵。想要做出饅頭必須在麵糰裡面加入發酵粉,才能使麵糰發酵變大,加糖是能使麵糰變甜,做出來的饅頭包子帶有甜味,如果只加入白砂糖在麵粉中,揉出來的麵糰是不會發酵的,必須同時加入發酵粉和白砂糖才能做出饅頭。
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