做饅頭面發硬了怎麼辦

做饅頭面發硬了可以做用手蘸水淋在麵糰上，每次不要蘸太多水，然後用拳頭使勁壓麵糰，來回這樣多次直到需要的軟硬度為止。發麵太乾蒸出的製品會硬，酵母缺水得不到良好發酵。發麵指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。