玉米粉做饅頭髮面製作方法:
準備材料:麵粉、小米麵、玉米份、酵母、白糖、雞蛋、牛奶、玉米油。
一、三種麵粉加入白糖混合均勻。
二、酵母用10克溫水化開。
三、打入一個雞蛋,倒入10克植物油,最好是玉米油,或是無味的植物油。
四、倒入酵母液、牛奶慢慢攪成絮狀。
五、再和成光滑的麵糰。
六、加蓋入溫暖溼潤處發酵至2倍大即可。
七、取出充分排氣揉勻,搓成條後分割成5個劑子。
八、分別搓成長條狀大概手掌的長度即可,頂部壓扁,二次發酵至1.5倍大。
九、冷水入鍋,中火燒開,上氣後蒸15分鐘關火;不要開蓋5分鐘後再開啟即可。