要用面引子發麵做饅頭怎麼做

1、用麵肥發好的面，在中間弄個小坑，放入鹼面；

2、點水，鹼面融化後，用筷子攪拌一下，等面鬆弛一下，約需10分鐘；

3、把面從盆中放到面板上，儘量揉長，然後再折回，反覆揉搓10次；

4、把麵糰搓成長條，用刀切成劑子；

5、把劑子在薄面中揉成饅頭胚子；

6、涼水下蒸鍋，然後開火；

7、開鍋後20分鐘，即可出鍋。